Ben je op zoek naar een plek waar je lekker plant based kunt eten én tegelijk tot rust komt? Zet dan Bindicafé Amersfoort maar op je lijstje. Deze vegan hotspot midden in het centrum is de ultieme mix van feelgood food, zen vibes en een interieur waarin je spontaan je schoenen uit wil trekken. Letterlijk, want Bindicafé is onderdeel van een yogastudio – en dat voel je meteen als je binnenkomt.
Wij wandelden op een zonnige zaterdag de gezellige Bergstraat in en werden direct verliefd op de dromerige sfeer van deze plek. Denk: zachte kussens, houten tafeltjes, veel planten, en een vleugje oosterse magie. En ja, zelfs de geur van kruidige curry’s en verse gemberthee hing al in de lucht toen we binnenkwamen. Instant zen.
Bindicafé Amersfoort: vegan lunch hotspot met wereldse smaken
De kaart bij Bindicafé Amersfoort wisselt met de seizoenen en zit vol verrassende, 100% vegan gerechten. Je proeft dat hier met liefde gekookt wordt. Wij gingen voor de bietenburger met zoete aardappelfrietjes – knapperig van buiten, zacht van binnen, en bomvol smaak. De wortel-kokos-gembersoep was romig, licht pittig en perfect als warming comfort food.
Ook fijn: de porties zijn royaal, maar je rolt niet met een food coma naar buiten. Alles voelt licht, puur en voedzaam. Bonuspunten voor het drankje “Green Flow”, een groene smoothie met spinazie, mango en munt – superfris!
Tip van ons: ga op woensdagmiddag voor de lunch en combineer het met een yogales erboven. Daarna kun je met een goed geweten die vegan chocolate fudge bestellen (geloof ons, doen!).
Duurzaam, lokaal en een tikkie spiritueel
Wat Bindicafé Amersfoort extra bijzonder maakt, is het verhaal erachter. Het café wordt gerund door Sebastian en Constance, die eerder een succesvolle vegan foodtruck en café runden in Californië. Met een flinke dosis ervaring in de plantaardige keuken en een hart voor gastvrijheid brengen ze nu hun liefde voor puur eten naar Amersfoort. Constance gaf hier vroeger al yogales, dus de cirkel is helemaal rond.
Alles wat op tafel komt is biologisch, lokaal en seizoensgebonden. Je kunt er ook terecht met dieetwensen of allergieën – geef het gewoon even aan. Liever thuis genieten? Afhalen kan ook, het liefst in je eigen bakje. Ze hebben trouwens ook biologische afhaalverpakkingen als je die vergeet.
Bindicafé Amersfoort is zo’n plek waar je per ongeluk de hele middag blijft hangen. Voor de rust, de fijne mensen, maar vooral voor het heerlijke eten dat je lijf blij maakt. Of je nu hardcore vegan bent of gewoon zin hebt in iets gezonds en lekkers: hier zit je goed.
Ben je in Amersfoort en wil je meer ontdekken? Loop dan ook eens binnen bij het gezellige Centraal Ketelhuis Amersfoort in het hippe Oliemolenkwartier. Iets minder spiritueel, maar wél een aanrader voor brunch of borrel met industrieel sausje.
Bindicafé
Bergstraat 6, Amersfoort (vlakbij het Eemplein)
bindicafe.nu
Deel artikel
