Restaurant Borisov in Amsterdam is wat je noemt een verborgen parel. Gevestigd in de rauwe, creatieve Houthavens – een opkomende buurt vol verrassingen – vind je dit uniek restaurant in de Houthavens achter een groot ijzeren hekwerk. Klinkt misschien wat ruig, maar geloof ons: eenmaal binnen kom je in een ontspannen oase terecht.
Het terras is een feestje op zich: gele parasols, gekleurde picknickbanken en tonnen vol groen. Voeg daar het geluid van een zacht muziekje en het geroezemoes van vrolijke gasten aan toe, en je weet – hier wil je blijven hangen. Binnen is het net zo sfeervol. Denk: minimalistisch industrieel, een toffe bruine marmeren bar die bijna de hele lengte van de zaak beslaat, en kleurrijke zitjes bij het raam. Of je nu komt voor een koffie, een goed glas wijn of een uitgebreid diner – Borisov is er op elk moment van de dag.
Van koffie tot club – Borisov leeft 24/7
Wat Borisov extra bijzonder maakt, is de veelzijdigheid. Overdag is het een relaxte plek voor koffie en binnenkort ook lunch, terwijl je in de avond doorschuift naar borrels en bites. En in het weekend? Dan gaat de volumeknop omhoog. Op vrijdag- en zaterdagavond verandert de zaak langzaam in een club. Tafels aan de kant, lichten gedimd – en dansen maar!
Deze plek voelt als een verlengstuk van je huiskamer, maar dan met betere wijn en betere beats.
Borisov Bouillon en de Pop-up Chef: een culinaire ervaring in Amsterdam
Op vrijdag- en zaterdagavond draait alles bij Borisov om eten. En niet zomaar eten: je kiest dan uit twee unieke concepten. Tijdens Borisov Bouillon geniet je van toegankelijke, traditionele gerechten – altijd in combinatie met fijne bieren en verrassende wijnen. De sfeer is die van een warm volksrestaurant, waar iedereen welkom is.
Het weekend erna is het tijd voor de Pop-up Chef. Dan nemen uitgenodigde topchefs de keuken over en serveren ze een verrassingsmenu in Amsterdam dat alle zintuigen prikkelt. Denk aan vijf gangen vol smaaksensaties, kunstwerkjes op je bord en ingrediënten die je niet elke dag tegenkomt. Een aanrader voor wie op zoek is naar een originele eetbeleving.
Menu Borisov Amsterdam: verrassende gerechten én wijnen
Geen goed diner zonder wijn. Gelukkig heeft Borisov een avontuurlijke wijnkaart vol natuurwijnen, en nog beter: een team dat precies weet wat waar bij past. Rode, witte of oranje wijnen – zij schenken met liefde iets in wat perfect past bij je gerecht. Onze persoonlijke tip? Laat je verrassen door het personeel. Zo proefden wij laatst een funky Georgische wijn die perfect samenging met de bouillon. Magisch.
Borisov
Rigakade 10, Amsterdam
borisov.com
Deel artikel
