Ken je dat gevoel dat je iets zó goed vindt dat je het eigenlijk geheim wil houden? Dat hebben wij dus met Coba Amsterdam. Verborgen in een loods in de Schaafstraat – tussen creatieve hotspots als Skatecafé en FC Hyena – zit deze waanzinnig lekkere taqueria die je rechtstreeks naar Mexico flasht.
Bij Coba draait alles om sfeer, smaak en originaliteit. Denk: kleurrijke taco’s met octopus of softshell crab, cocktails met mezcal én een interieur dat voelt als een moderne Mexicaanse cantina. Dit is er eentje die je je foodie vriend(in) móét tippen.
Taco’s zoals je ze nergens anders eet
Bij Coba eet je taco’s zoals ze in Mexico bedoeld zijn: op kleine maïstortilla’s, vol smaak, met liefde gemaakt. Geen standaard tex-mex dus, maar verrassende combinaties zoals: Taco met pulpo (yes: inktvis!), Beef cheeks die uren gegaard zijn, Softshell crab met pittige aioli. En jawel… zelfs taco’s met sprinkhanen voor de daredevils.
Alles wordt geserveerd op handgemaakte tortilla’s van maïs (dus glutenvrij), en het menu verandert regelmatig. Geen papieren menukaart trouwens: de bediening vertelt je wat er vandaag op het menu staat – persoonlijk, spontaan en elke keer nét een beetje anders.
Tequila, mezcal en cocktails met een Mexicaanse twist
Cocktailfan? Dan zit je bij Coba ook goed. De bar serveert pure klassiekers zoals margarita’s, maar dan met een creatieve draai. Daarnaast is er een indrukwekkende selectie mezcal en tequila – puur of gemixt in funky cocktails met ingrediënten als limoenblad, hibiscus of zelfs geroosterde chili.
Onze favoriet? De cocktail met yuzu en jalapeño voor die frisse kick in the face. Spicy, zuur en zó goed.
Interieur, sfeer & setting bij Coba in Amsterdam Noord
Coba zit in een oude industriële ruimte, maar voelt totaal niet kil. Integendeel: kaarslicht, houten meubels, gekleurde tegels en veel planten zorgen voor een warme, intieme vibe. Achterin staat een lange bar waar je zicht hebt op de open keuken en de kok de tortilla’s voor je neus ziet bakken.
In de zomer zit je heerlijk buiten op het terras tussen het groen – ideaal voor een zwoele avond met cocktails en taco’s onder de sterren.
Waarom je Coba Amsterdam echt een keer wil proberen
Bij Coba draait het niet om snelle taco’s, maar om de totaalbeleving. De smaken, de vibe, het concept – alles is tot in detail doordacht. Dit is geen Mexicaans restaurant waar je nacho’s met kaas uit de oven krijgt, maar een plek waar je een avond lang verrast wordt. Ideaal voor een originele date, een avond met je besties of een culinaire ontdekkingstocht in Amsterdam-Noord.
Coba Taqueria
Schaafstraat 4, Amsterdam
coba-taqueria.com
Deel artikel
