IJver Amsterdam: all-day hotspot op het ruige NDSM

De keuken van IJver verrast met een frisse mix van Nederlandse en Franse flair. Wij begonnen ons diner met een voorgerecht van dungesneden kalfssukade en zalm gemarineerd in bier en jenever. Daarna volgden een sappige ribeye met wisselende groentegarnituur en een perfect gegrilde heilbotfilet met zwarte knoflook en kreeftensaus. Onze favoriet? De wentelteefjes van duivekater als dessert – zacht, zoet en perfect bij dat laatste biertje.

Alles wordt bereid met seizoensproducten van Hollandse bodem. Veel gerechten komen van de houtskoolgrill, en wat het extra bijzonder maakt: bier is niet alleen op de tap, maar óók in de keuken. Dressings met IPA, gestoofde stoofpotten in Weizenbier – alles klopt.

Met maar liefst 34 bieren op tap is IJver een droom voor iedere hophead. Bij elk gerecht staat een bijpassend biertje vermeld, waardoor je moeiteloos een food & beer pairing maakt. En of je nu van blond, stout, sour of IPA houdt – hier vind je sowieso iets nieuws om te ontdekken.

Persoonlijke tip: laat je verrassen door het personeel als je twijfelt. Wij kregen een verrassingsproeverij bij ons dessert en ontdekten een lokale porter die perfect paste bij de karamel en chocolade.

IJver ligt midden op het NDSM-werf – een van de meest creatieve plekken van de stad. Combineer je bezoek met een speurtocht langs street art, een vintage vondst bij de IJhallen of een cultureel uitstapje naar het STRAAT Museum. En wist je dat je zelfs een escape room in de buurt hebt? IJver biedt hier een speciaal escape-menu bij. Extra leuk voor een originele date night of teamuitje.

Of je nu gaat brunchen, borrelen, daten of dagje Noord doet: IJver is zo’n plek waar je spontaan de tijd vergeet. Rauw, warm, gezellig en nét een tikje anders dan je gewend bent. En geloof ons: die duivekater-wentelteefjes laten je niet meer los.