Sonora Bar Amsterdam: cocktails, skyline en een datenight

Er is iets magisch aan een avond die begint met uitzicht. Bij cocktailbar Sonora Bar in Amsterdam glijdt de stad langzaam onder je vandaan, de lucht kleurt koper, en ineens zit je daar. Glas in je hand, zachte beats, gouden gloed.

Dit is geen standaard cocktailbar, maar een ervaring vol mystiek. De geur van citrus, rook en rum hangt in de lucht. Het voelt alsof de nacht hier eerder begint en net iets langer mag duren.

Hoog boven Amsterdam Zuid, op de 24e verdieping van het nhow-hotel, vind je Sonora Bar Amsterdam. De zwoele zus van restaurant Selva Amsterdam. Waar Selva de jungle serveert op je bord, brengt Sonora diezelfde flair in een glas.

De ruimte is weelderig: gouden accenten, donkergroen fluweel, en bartenders die bewegen alsof ze dansen. Je hoort het ijs rinkelen, ruikt de gebrande sinaasappelschil, en voelt de warmte van het licht op je huid.

Bovendien hangt hier die typische spanning van een datenight Amsterdam,  net tussen elegant en speels in. De bar ademt Zuid-Amerikaanse ritmes, maar met een Amsterdams randje.

Geen toeristenspot, maar juist een cocktail hotspot in Amsterdam Zuid waar locals borrelen naast reizigers die liever een goed glas delen dan een gids volgen.

Het menu van Sonora Bar Amsterdam is een reis op zich. De cocktails zijn geïnspireerd op Latijns-Amerikaanse mythes: de Jaguar Negroni met kruidige gin en cacao, de Capybara Old Fashioned met rum en rook, en de Llama Sour. Romig, zuur, fluweelzacht. Elke creatie heeft een twist die blijft hangen, als een melodie in je hoofd.

Daarbij horen bites die je deelt, of juist niet: ceviche met limoen en chili, empanadas vol maïs en kruidige kip, of oesters Chalaca die tintelen op je tong. De keuken deelt de energie met Selva, dus de kwaliteit is gegarandeerd. En toch is het geen dinerplek, maar juist een borrelplek in Amsterdam Zuid waar de sfeer bepaalt wat de avond wordt.

Volgens de bartender draait Sonora om emotie. “Iedere cocktail moet iets oproepen” zegt hij terwijl hij een mezcal martini roert. “Een herinnering, een gevoel, een ritme.” Dat voel je in alles. De service is vlot maar persoonlijk; ze onthouden wat je dronk en glimlachen alsof ze je geheim kennen. Daardoor blijft het nooit bij één glas.

En dan die muziek. Latin house gemixt met jazzy ondertonen, precies luid genoeg om energie te geven, zacht genoeg om dichtbij te komen. Het is geen drukke bar, maar eerder een cocktailbar in Amsterdam waar de tijd zich even uitrekt.

De beste avonden bij Sonora Bar Amsterdam beginnen na zonsondergang. Eerst een diner bij Selva, daarna cocktails bij Sonora. De perfecte tweedeling voor een avond uit in Amsterdam. Je vindt Sonora bar aan de Europaboulevard 2b, in het nhow Amsterdam RAI. Open van 18:00 tot 01:00.

Sonora Bar
Europaboulevard 2b, Amsterdam (Amsterdam-Zuid)
sonora-bar.com