Van de Werf Amsterdam: nieuwe buurtfavoriet op de NDSM

Pal tegenover de pont op de NDSM-werf zit Van de Werf. Zo’n plek waar je binnenloopt voor een koffie en blijft hangen voor de rest van de dag. Van de Werf Amsterdam is een bar, restaurant en ontmoetingsplek in één: de huiskamer van de werf, met goed eten, fijne drankjes en precies de juiste vibe.

Achter deze hotspot zitten Michiel de Vries en Sjoerd Steenbeek (Pllek). Met vijftien jaar NDSM-ervaring weten zij precies wat hier werkt.

Van de Werf zit op de plek van het oude NEXT NDSM, maar voelt totaal anders. Warmer, losser en meer buurtgevoel. Binnen zie je industrieel beton, hout en staal, gecombineerd met kunst van lokale makers. Op dit moment hangt er werk van Hanna Arends, dat naadloos past bij de ruimte. Het voelt niet gestyled, maar gegroeid.

Beneden bruist het restaurant en de bar. Boven ligt het panoramadeck, waar je vanaf 09:00 met uitzicht over het IJ je dag start. Tussen 09:00 en 10:00 kost koffie — ook havercap en decaf — maar €1,-. Dat zorgt vanzelf voor een kleine ochtend-community. Dat zorgt meteen voor een gezellige ochtenddrukte. Het kan rumoerig zijn, maar dat past bij deze plek. En eerlijk: voor dit uitzicht bestaat er geen betere euro-koffie in Noord.

De keuken staat onder leiding van chef Vilmos Dohnal, die de hele dag door herkenbare gerechten serveert met een eigen twist. ’s Ochtends schuif je aan voor zuurdesembrood met Guernsey-boter, croissants, overnight oats of een New York roll met ei, avocado of bacon. Rond de lunch gaat het richting briochegerechten, vitello tonnato en burgers. Laagdrempelig, precies goed en perfect voor lange middagen.

’s Avonds wordt het net iets spannender. We begonnen met een frisse oester met mignonette, gevolgd door ceviche van zeeforel met amandel en gepekelde venkel. De yakitori van kippendij is mals en lichtzoet en staat hier niet voor niets vaak op tafel.

De BBQ shrimps komen sissend binnen in botersaus met knoflook en limoen, maar de steak tartare sprong eruit: mooi in balans, met pit van Amsterdams zuur en mierikswortel. Zelfs de spruitjes met polenta en mosterdzaad wisten te verrassen. De absolute winnaar? De kalfssukade: boterzacht, diep van smaak en perfect gecombineerd met gekarameliseerde roodlof.

Aan de bar — een echte blikvanger — drink je cocktails zoals de Corny Chillis (sweet & spicy). Blijf je wat langer hangen, dan verschijnt soms een geheime cocktailkaart met specials uit de Heaven Hill Distillery. Ook de Golden Power, met whiskey, kurkuma, wortel en gember, is het proberen waard. Daarnaast is er een brede drankkaart met kombucha, verse juices, natuurwijnen en alles daartussenin.

Ook de agenda leeft. Maandag is er de buurttafel (€17,50), vrijdag en zaterdag draaien dj’s en op zondag staan oesters (€1), Mimosa’s en Bloody Mary’s (€7,50) op het menu. Tel daar spelavonden, exposities en pubquizzen bij op en je snapt waarom deze plek zo snel een vaste waarde wordt op de NDSM.

Van de Werf is zo’n plek waar plannen vanzelf veranderen. Je komt voor koffie, blijft voor lunch, rolt door naar borrel en eindigt met een goed glas aan de bar. Werken, afspreken, vieren of gewoon even niets: hier kan het allemaal, zolang het maar past bij de vrije werfenergie van Noord.

Van de Werf
NDSM-Kade 2, Amsterdam
vandewerf.nl