Restaurant Showw Amsterdam: fine dining hotspot in Amsterdam Zuid

Zoek je een plek waar alles klopt? Waar de sfeer relaxed is, het eten zó verfijnd dat je stil wordt na elke hap, en de wijn perfect meeloopt met wat er op je bord ligt? Restaurant Showw Amsterdam is precies zo’n plek. Gelegen in een rustige straat in Zuid, is dit dé fine dining hotspot waar comfort en klasse samenkomen. En ja, mét Michelinster. Je wil hier zijn.

Achter Showw staan chef Dorus Floris en sommelier Lendl Mijnhijmer – twee zwaargewichten in de culinaire wereld die hun krachten hebben gebundeld. Dorus werkte o.a. bij Jan Sobecki, Lucas Rive én was chef bij Bougainville. Lendl was Wine Director bij datzelfde Bougainville en won meerdere keren de titel Beste Sommelier van Nederland. Kortom: dit duo weet hoe je een avond onvergetelijk maakt.

Het concept? Innovatieve gerechten met een comfort twist, en wijnen die niet zomaar bijpassend zijn – nee, ze vertellen mee met het bord. Alles draait hier om beleving. Dat voel je vanaf het moment dat je binnenstapt.

Of je nu all-in gaat of liever à la carte dineert, bij Showw zit je sowieso goed. Je kunt kiezen uit een 5-gangen (€119) of 6-gangen tasting menu (€129), ook als vega-variant. Elk gerecht is zorgvuldig opgebouwd en verrassend in smaak.

Een voorproefje? Denk aan: atlantische kabeljauw met brandade, appel & sparkling tea, polderhoen met topinamboer, witte bonen & Albufeira, aardbei met lambada, pinda & yuzu (die móet je proeven!)

Het vegetarische menu is minstens zo spannend: van een emulsie van kruiden met komkommer en romanesco tot aardappel met Parmezaan, miso en bieslook – alles zó in balans dat je het vlees echt niet mist. À la carte fan? Dan wil je de langoustine met curry & koffie, tarbot met clam chowder of de iconische soufflé met kardemom.

Het interieur is strak en sereen – taupe, beige, natuursteen en hout geven het restaurant een elegante en rustige uitstraling. Grote ramen zorgen voor licht, de akoestiek is zacht en het uitzicht op de open keuken maakt het plaatje compleet. Je voelt je hier op je gemak én in de watten gelegd.

De bediening is vriendelijk en persoonlijk, zonder stijfheid. Je merkt: dit team is op elkaar ingespeeld en doet het met liefde.

Onze persoonlijke tip? Ga all the way en neem het 6-gangen menu met wijnarrangement. Niet alleen zijn de wijnen zó goed gekozen, ze tillen elk gerecht nog verder omhoog. En laat vooral wat ruimte over voor het dessert – die soufflé met zwarte sesam en yoghurt is echt de droom van elke sweet tooth.

Restaurant Showw
Gelrestraat 28, Amsterdam
Fotocredits: Restaurant Showw
restaurantshoww.com