SLA Utrecht: gezonde salades aan de Voorstraat

De Nachtegaalstraat is een heerlijk drukke straat, maar niet voor elk moment. Zeker niet als je op zoek bent naar een rustige middag break of een plekje om de krant te lezen. Totdat de Voorstraat er een SLA Utrecht vestiging bijkreeg: halleluja! Je stapt hier niet alleen een oase van rust binnen, door het lichte interieur met veel groen lijkt het ook haast of de lucht er schoner is en je er verse schone planten-lucht inademt.

Maar dat kan ook komen door de knisperende geur van vers gesneden groenten. De saladebar van SLA is immers een open kas-constructie, zodat je goed kunt zien waar je allemaal uit kunt kiezen. En dat is maar goed ook, want wat ziet alles er lekker uit! I think I died and went to salad heaven.

SLA heeft een duidelijke missie: iedereen die gezonder, schoner en bewuster wil eten en leven, inspireren en leren hoe lekker en gezond eten kan zijn. En of ze dat doen. We laten ons uitgebreid inspireren door de twee kookboeken die SLA inmiddels op de markt heeft gebracht, en die vol staan met prachtige foto’s.

Dat kunnen wij ook! Maar voor nu kiezen we een salade van het menu. De vegan nourish bowl met geroosterde zoete aardappel en de Green Happiness salade met avocado, paddenstoelen en courgettenoedels. Of nee, misschien toch maar de Mexicaanse tempeh bowl..

Uiteindelijk staan de smakelijke gerookte makreelsalade (met bladspinazie, zwarte bonen, ingelegde komkommer, edamame, geroosterde flespompoen, broccolikiemen, witte & zwarte sesam) en de heerlijk gevulde pompoensalade met ricottaburgertjes (en eikenbladsla, quinoa, geroosterde knolselderij, courgettenoedels, gepofte rode biet, huisgemaakte boerenkoolpesto, walnoten & amandelen) te pronken op ons tafeltje. Daarbij een sapje van rode biet, wortel, rode kool, appel, paarse boerenkool, paarse zoete aardappel, citroen, basilicum & gember (hallo groente-boost!) en de paarse smoothie met blauwe bessen, frambozen, rode biet, banaan, cacao & amandelmelk. Nou, als dát geen mond vol (groente) is, dan weten wij het ook niet meer.

SLA is een fijn en gemoedelijk stekje om je weer even fysiek en mentaal op te laden. Open achterin de mooie serre een boek (in plaats van je laptop), en bestel een heerlijke kom seizoenssoep, hummus of salade. En natuurlijk kun je afsluiten met de raw salted & caramel cheesecake of een plakje pompoen-notenbrood. Anders wordt het wel heel gezond.

Fan van SLA? Je kunt er terecht in Haarlem, Amsterdam, Den Haag en (bij 3 vestigingen) in Utrecht.

SLA
Voorstraat 52, Utrecht
ilovesla.com