Umami by Han Amsterdam: Aziatische fine dining met een twist

Ontdek Umami by Han Amsterdam, een verfijnd Asian fusion restaurant gelegen aan de bruisende Overtoom in Amsterdam West. Hier kun je genieten van een lunch of diner met een gezonde twist, geïnspireerd door de Chinese culinaire tradities. Het stijlvolle interieur, met een opvallende rode bar aan de voorkant en een warme, aardse ambiance achterin, biedt een perfecte setting voor een bijzondere eetervaring.

Bij Umami by Han Amsterdam ligt de focus op het combineren van gezondheid, innovatie en de rijke Chinese cultuur. Chef Han Ji, bekend van toprestaurants zoals Red Chili en Zheng in Den Haag, neemt gasten mee op een onvergetelijke culinaire reis. Zijn specialiteit, de ‘umami’-smaak, betekent in het Japans ‘verrukkelijk’ en is de beroemde vijfde smaak, naast zout, zoet, zuur en bitter. Umami versterkt en verrijkt de andere smaken, wat zorgt voor een harmonieuze en intense eetervaring.

Bij Umami by Han Amsterdam draait het menu om het vinden van balans tussen smaak en welzijn. Het 4-gangen health pairing menu is een perfect voorbeeld van hoe gezonde Aziatische gerechten gecombineerd worden met verrassende dranken zoals warme thee en verfrissende mocktails. Deze drankjes zijn niet alleen smaakvol, maar dragen ook bij aan je gezondheid, volgens de principes van Yin en Yang.

De eerste gang focust op zure smaken, waarbij je start met een antioxidantenrijke kruidenthee die je spijsvertering ondersteunt. Dit wordt geserveerd met een verfijnd gerecht van gerookte paling en Oosterse tartaar. De tweede gang, gericht op de bittere smaak, wordt vergezeld door een grapefruit-achtige mocktail, ideaal voor het reinigen van hart en bloedvaten. Dit gaat perfect samen met de gamba’s met curry en sugarsnaps met kip en rijst.

De derde gang versterkt je weerstand met pittige smaken, en de maaltijd wordt afgesloten met de vierde gang, een zoete moussecake met frambozensaus, gecombineerd met een mocktail die je lichaam een mentale boost geeft.

Het gebruik van thee en mocktails in plaats van wijn bij het eten is misschien even wennen, maar biedt een verrassende en gezonde smaakbeleving die zowel vernieuwend als toegankelijk is. Bij Umami by Han Amsterdam draait alles om samen genieten; de gerechten zijn perfect om te delen, waardoor de eetervaring sociaal en interactief wordt.

Umami by Han Amsterdam
Overtoom 31HS, Utrecht
umami-restaurant.com